茶艺与茶文化

很多人会问，究竟什么才算茶艺？我们知道，茶学是茶文化的一部分，它与茶科技、茶经贸三足鼎立，才构成了现在我们所知道的“茶学”。在茶文化里，“饮茶”是主体，茶艺以及茶道又形成了饮茶文化的主体。茶艺无论是在内涵上还是文化延伸上都小于茶文化。我们在茶馆看到的那些茶艺表演，更着重于形式表演，这种更是小于茶艺自身的含义。茶曙坊普洱茶，传承百年制茶工艺，一叶茶，一片心。

茶艺

茶艺与茶道

茶道重在以修行得道为宗旨，包括环境、修行、礼法、茶艺四要素。“茶艺”的重点在于“艺”字，重在研习茶的艺术，来获得审美上的享受；“茶道”的重点则在于“道”字，意在通过茶艺来达到修心养性、参悟大道的目的。最早在唐代，我国就出现了“茶道”一词，但这一词的内涵在当时并没有做出明确的界定，后来传到日本，被发挥到了极致。“茶道”一词逐也被传播开来。到了十八世纪，“茶道”已经成为了人人皆知的事情，并衍生出了“和、静、清、寂”的茶道精神。

饮茶

茶艺与茶俗

所谓“茶俗”，是指一些地区性的用茶的习俗。譬如在婚丧嫁娶中用茶的风俗，待客时用茶的风俗或者人们饮茶的习俗等等。比较有代表性的，如四川的“盖碗茶”，浙江杭嘉湖地区和江苏太湖流域的“薰豆茶”，云南白族的“ 三道茶”等等。茶艺重点在茶的品饮艺术，在于追求品饮时的情趣。茶俗的重点则在于喝茶和吃茶，意在解决生理和物质的需要。

茶艺

茶艺是艺术性的品茶饮茶，是饮茶生活艺术化的表现形式。它具有一定规律的程式和技艺，但又不同于茶学中对茶叶的审评。茶艺是充满人情味的，但茶叶的审评是充满科学性质的；茶艺是一门艺术，茶叶审评则是一种技术；艺术是主观且生动的，技术则是客观及苛刻的。在茶艺中，所用的茶是成品的干茶，因而种茶、采茶、制茶等都不存在于茶艺中。明代张源《茶录》曾有云：“茶兹于水， 水籍乎器，汤成于火。”茶、水、器、火是构成茶艺的四项最基本也是最重要的要素，再加上茶艺的主体：人与茶艺发生的场所——境，则构成了茶艺的六大要素。从选茶、备器、择水、取火、烹治、到最后的品饮，茶艺是人们在一定的环境下所进行的一种习茶艺术。